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【 商品仕様 】

● 品 名 ： 粉末ハイス
● 種 類 ： 牛刀
● 柄 ： 黒合板柄
● 刀 身 ： FAX20（割込）
● 刃 長 ： 約180ミリ
● 製 造 ： 日本

その他の詳細情報
販売価格44,000円

【 ご使用上の注意とお手入れ方法 】
・ご使用前に、食器用洗剤で洗ってからお使いください。
・刃物です。鋭い刃付けがしてありますので、指などを触れないよう取り扱いには充分注意してくださ い。
・この製品は料理用包丁です。料理以外には使用しないで下さい。
・ハンドルが、油・洗剤等で滑る状態では使用しないで下さい。
・まな板・材料が安定した状態で使用して下さい。
・刃を直接火に炙ったり近づけたりすると、焼なまり（硬さが無くなる）を起こしたり、破損等が生じ、使 えなくなります。
・衝撃的荷重は避けて下さい。刃の欠け・折れ・割れが起きます。
・食器洗浄機・熱風乾燥機には不適品です。
・電子レンジ・オーブンの中に入れて乾燥したりしないで下さい。
・冷凍食品の冷凍状態に近いもの等、硬いものを無理にこじったりしないで下さい。破損・ケガの原因 になり大変危険です。
・火のそばに置いたり、長時間水の中に放置したりしないで下さい。かび・腐り・変形・割れの原因にな ります。
・ご使用後はよく洗い、水分や汚れをよく拭き取り、乾燥させて保管下さい。
・切れる刃物も、使うたびに少しずつ切れ味が悪くなります。砥石で研ぎ直して下さい。
★刀舟の技術の粋を集めた最高級品★

日本一、あるいは世界一高級なステンレス系鋼の包丁

最高の切れ味が魅力！

★刀舟の包丁中、最も高価な洋包丁★

巷（ちまた）にはこれ以上に値段の高い包丁もあります

でもこの包丁は、最高級の品質を目指し手間を惜しまず

多くの工程を経て作られています

だから、この価格なら、むしろ安いと言えます

★最高級の秘密★

刀舟の粉末ハイス包丁はココが違います

（１） 普通の粉末ハイスではありません

宇宙工学から誕生した那智「不二越」製の

粉末ハイス鋼を使っています

（２） 焼き入れ工程を２回行っています

通常は、焼き入れ、焼き戻しが１回ですが

この包丁は、これを２回繰り返しています

２回行うことで、ＨＲＣ６５という驚異の硬さと

粘り強さを併せ持つ包丁をが出来上がったのです

（３） 三層構造です

出来上がった超硬芯材（切り刃）を、両側から

刃物鋼用ステンレスで包み込むサンドイッチ構造

（三層構造）に仕上げてあります

三層にすることで、日本刀の様な強靱さが加わります

その結果、

カミソリの様な「鋭利な切れ」が長続きし、加えて

粘り強さを併せ持った包丁が出来上がったのです


だから

良く切れてあたりまえ。切れ味の持続も当然の事

プロはもちろん、料理好きの方は躊躇せずに買ってます


ほとんどサビませんが、濡らしたまま放っておくと、

刃先にごくわずかに「サビ」が浮く時があります